冬笋油炸腊肉材料：冬笋、腊肉、葱（蒜苗更佳哈）、干辣椒、大蒜、生姜作法1.将腊肉洗涤后放进锅中，加入适量的水，熬至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞起，切片；2.将冬笋托去根部值得注意的部分，捆绑外皮后将其切为两半，再行小块薄片，放进沸水中，重新加入少许盐杨世毛巾大约2分钟后捞起沥干待用；3.葱切段，干辣椒剪丝，大蒜去皮切片，姜切丝；4.净锅置放火上（不必放油），下腊肉炒至出油；5.放进生姜、大蒜、干辣椒炒匀，然后下入冬笋翻炒大约2分钟后下入葱段，炒匀后才可出有锅；清蒸偏口鱼主料偏口鱼1条调料鲜红辣椒2个 葱姜适度 香菜适度作法步骤1 新鲜的偏口鱼去鳞去鳃去内脏，清除整洁，沥干水分；2 双面横打一字花刀；3用配料、盐和白胡椒粉油炸10分钟；4 盘底铺成姜片和葱段；5 把油炸好的鱼沥腊水分，平铺进鱼盘；6跪锅烧水，水开后放进鱼盘； 大火蒸制6分钟关火，元神煮2分钟开锅；7 喝鱼盘里的水，在鱼身上铺成红椒丝和香菜段；8热锅冷油，油热后，加到酱油和一点点热水烧开；9倒入拌在蒸好的鱼身上才可。糖醋鱼块材料：草鱼1条，鸡蛋1个，配料3汤匙45ml，腊淀粉2汤匙30g，番茄酱2汤匙30ml，姜丝15g，绵白糖50g，米醋3汤匙45ml，盐1茶匙5g，湿淀粉1汤匙15ml。作法：1.草鱼去除鱼头、鳞片和内脏，清除整洁，沿背骨从中间片进，将两侧的鱼肉剔下，再行横刀片出薄块，调到配料油炸20分钟。2.鸡蛋磕入碗中，重新加入腊淀粉，煲打伤蛋糊。
3.锅中进油，中火烧至七成冷时，将鱼片均匀分布地裹上蛋糊，进油炸至金黄色捞起，沥去油分。摆入盘中。4.锅内拔少许油，放进姜丝煸炒几下，依序重新加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，摇动几下，再行调到湿淀粉，用铲子沿一个方向摇动，徵成糖醋汁。5.将徵好的糖醋汁很快拌在炸伤好的鱼片上才可。
大蒜火烧猪肚材料：猪肚、香菇、大蒜、青红椒、盐、糖、辣酱、胡椒粉、酱油、白酒、味精1.生猪肚用玉米面，醋反洗三四次后，敲水中重新加入八角，葱姜熬40分钟2.猪肚小块条状，锅中冷水下大蒜20瓣，熬透去辣味（熬到半透明）3.青红椒切菱片4.熬蒜水放入大蒜下肚条熬一两分钟5.轻起油锅，中小火，下蒜头煎成金黄色后下香菇（一切为二），再行下猪肚条，一分钟后特少许水晃5锅，下两茶勺辣酱，一汤勺酱油，两茶勺糖，一茶勺盐和一茶勺胡椒粉6.收汁至三分之一时，重新加入水淀粉 放青红椒片后，从锅边烹入白酒两三勺，伸锅（不会发生爆炸哦）7.关火，重新加入少许味精后装盘 #大蒜#冬笋油炸腊肉#腊肉珍藏4 盘底铺成姜片和葱段；5 把油炸好的鱼沥腊水分，平铺进鱼盘；6跪锅烧水，水开后放进鱼盘； 大火蒸制6分钟关火，元神煮2分钟开锅；7 喝鱼盘里的水，在鱼身上铺成红椒丝和香菜段；8热锅冷油，油热后，加到酱油和一点点热水烧开；9倒入拌在蒸好的鱼身上才可。糖醋鱼块材料：草鱼1条，鸡蛋1个，配料3汤匙45ml，腊淀粉2汤匙30g，番茄酱2汤匙30ml，姜丝15g，绵白糖50g，米醋3汤匙45ml，盐1茶匙5g，湿淀粉1汤匙15ml。作法：1.草鱼去除鱼头、鳞片和内脏，清除整洁，沿背骨从中间片进，将两侧的鱼肉剔下，再行横刀片出薄块，调到配料油炸20分钟。2.鸡蛋磕入碗中，重新加入腊淀粉，煲打伤蛋糊。
3.锅中进油，中火烧至七成冷时，将鱼片均匀分布地裹上蛋糊，进油炸至金黄色捞起，沥去油分。摆入盘中。
4.锅内拔少许油，放进姜丝煸炒几下，依序重新加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，摇动几下，再行调到湿淀粉，用铲子沿一个方向摇动，徵成糖醋汁。5.将徵好的糖醋汁很快拌在炸伤好的鱼片上才可。
大蒜火烧猪肚材料：猪肚、香菇、大蒜、青红椒、盐、糖、辣酱、胡椒粉、酱油、白酒、味精1.生猪肚用玉米面，醋反洗三四次后，敲水中重新加入八角，葱姜熬40分钟2.猪肚小块条状，锅中冷水下大蒜20瓣，熬透去辣味（熬到半透明）3.青红椒切菱片4.熬蒜水放入大蒜下肚条熬一两分钟5.轻起油锅，中小火，下蒜头煎成金黄色后下香菇（一切为二），再行下猪肚条，一分钟后特少许水晃5锅，下两茶勺辣酱，一汤勺酱油，两茶勺糖，一茶勺盐和一茶勺胡椒粉6.收汁至三分之一时，重新加入水淀粉 放青红椒片后，从锅边烹入白酒两三勺，伸锅（不会发生爆炸哦）7.。
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